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Pulpería Restaurante gallego Barcelona
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La captura

La pesca del pulpo es todo un arte. Los pescadores lanzan al mar unas cajas de rejilla con un agujero llamadas nasas, que tienen en su interior la pulpera con el cebo. El pulpo entra por el orificio y es capturado. Se trata de una práctica no
Pulpo a feira Barcelona
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El caldeiro

Aunque en algunos lugares son de acero, los caldeiros tradicionales para cocer el pulpo siempre han sido de cobre, ya que este era el material del que estaban hechos la mayoría de utensilios de cocina en el pasado. Estos caldero salían de la cocina
Pulpería Barcelona
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La cocción

El pulpo se cuece en un caldeiro lleno de agua tratada para la ocasión y en cantidad suficiente como para cubrir la pieza entera. Sin añadirle sal, el pulpo se sumerge en el agua hirviendo repetidamente hasta alcanzar el punto de cocción óptimo que
Mejor pulpo gallego de Barcelona
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La preparación

Finalmente el pulpo se corta en trozos de aproximadamente un centímetro y se emplata, para posteriorimente añadirle aceite de oliva, pimentón y sal gorda.
Pulpería Brasería Barcelona
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De las aguas gallegas al plato

A la mesa llega un producto de alta calidad con todo el sabor del mar, preparado como siempre y que hace las delicias de los amantes de la gastronomía gallega.