Tu pulpería gallega en Barcelona
En Pulpería Can Lampazas podrás degustar el mejor pulpo de Barcelona traído directamente desde las Rías gallegas, cocinado en caldeiro de cobre de forma tradicional y aderezado con aceite de oliva virgen extra y sal gorda especial.
Además, disponemos de un surtido de carnes y pescados salvajes de Galicia que hacemos en nuestra parrilla de brasas de carbón vegetal de encina.
Una experiencia gastronómica basada en la calidad del producto.
Menú Fin de año | Can Lampazas PARAL·LEL
LA CARTA
Somos especialistas en pulpo a feira pero también disponemos de las mejores carnes gallegas y pescados salvajes. Descúbrelos en nuestra carta.
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Pulpería Can Lampazas
De los caldeiros al plato.
¿A qué estas esperando para venir a probar el mejor pulpo de Barcelona?
EVENTOS
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Mira qué tenemos preparado.
De las aguas gallegas al plato
La captura
La pesca del pulpo es todo un arte.
Los pescadores lanzan al mar unas cajas de rejilla con un agujero llamadas nasas, que tienen en su interior la pulpera con el cebo. El pulpo entra por el orificio y es capturado.
Se trata de una práctica no invasiva y respetuosa con el medio ambiente que además permite devolver al mar aquellas piezas que no den la talla mínima.
El caldeiro
Aunque en algunos lugares son de acero, los caldeiros tradicionales para cocer el pulpo siempre han sido de cobre, ya que este era el material del que estaban hechos la mayoría de utensilios de cocina en el pasado.
Estos caldero salían de la cocina para ferias y romerías por toda Galicia ya en el siglo XVI, dando nombre a lo que hoy conocemos como pulpo a feira.
La cocción
El pulpo se cuece en un caldeiro lleno de agua tratada para la ocasión y en cantidad suficiente como para cubrir la pieza entera. Sin añadirle sal, el pulpo se sumerge en el agua hirviendo repetidamente hasta alcanzar el punto de cocción óptimo que le proporcione la textura adecuada.
La preparación
Finalmente el pulpo se corta en trozos de aproximadamente un centímetro y se emplata, para posteriorimente añadirle aceite de oliva, pimentón y sal gorda.
De las aguas gallegas al plato
A la mesa llega un producto de alta calidad con todo el sabor del mar, preparado como siempre y que hace las delicias de los amantes de la gastronomía gallega.
CAN LAMPAZAS PARAL·LEL
CAN LAMPAZAS BUENOS AIRES
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